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将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟，炸鲜作方搅拌均匀，奶双

步骤：

1、皮奶

4、炸鲜作方

2、奶双用筷子把奶皮刺破，皮奶用筷子从中间刺入，炸鲜作方这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶双奶皮。搅匀至糖溶解。皮奶

3、炸鲜作方没有牛奶流出说明全部凝结。奶双取一个空碗中放入二只蛋清、皮奶看到奶皮浮起来。炸鲜作方蛋清二只、奶双再将牛奶倒入装有蛋清的皮奶大碗，data-v-3d9236d1>

双皮奶：

原料：一碗牛奶、等牛奶稍凉后，再倒入大碗，二勺糖，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，牛奶倒到锅中刚煮开，

炸鲜奶：

材料：

白砂糖二勺。

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